Abrir la heladera a las once de la noche rara vez tiene que ver con la necesidad fisiológica de calorías. La escena es conocida: tras una jornada aplastante de trabajo, tensión acumulada o vacíos emocionales, la mano busca instintivamente un carbohidrato rápido o un alimento ultraprocesado. La investigación científica tardó décadas en comprender que el...Más

A los 22 años, Adrián Giacchino, hoy presidente de la Universidad Maimónides, creó la Fundación de Historia Natural Félix de Azara, hoy conocida como Fundación Azara. Era el 13 de noviembre de 2000 y la institución comenzaba sin recursos materiales propios. Con el tiempo, se convirtió en un espacio que reúne a más de 70...Más

Tener “hígado graso” no siempre significa lo mismo para todos: algunas personas conviven con la enfermedad sin sobresaltos y otras enfrentan un riesgo mucho más alto de infarto o cáncer. Un equipo del Centro de Investigación Traslacional en Salud de la Universidad Maimónides (UMAI) y el CONICET propone una manera distinta de considerar a la...Más