Laboratorio de Gastronomía
Los alumnos aquí realizan clases prácticas de materias como arte coquinario, técnica dietética y dietoterápica, administración de servicios de alimentación, nutrición pediátrica y seguridad alimentaria. Además, participan de proyectos de innovación e investigación de alimentos desde la formulación hasta el desarrollo final del producto.
El laboratorio cuenta con un equipamiento completo para todos los procesos de preparación, cocción y conservación de alimentos. Así como también con todos los accesorios, menaje y controladores de temperatura requeridos.
Laboratorios clínicos y de análisis de alimentos
En estos laboratorios se llevan a cabo clases prácticas de materias como microbiología general y de los alimentos, seguridad alimentaria, desarrollo e innovación de alimentos.
Los alumnos adquieren aquí conocimientos prácticos sobre distintas técnicas de evaluación de calidad y seguridad alimentaria, procesos de deterioro de alimentos relacionados con la proliferación microbiológica, análisis de composición nutricional y toma de muestras de agua y alimentos.
Centro de Simulación y Calidad Asistencial (SICA)
Un centro de última generación con diferentes salas equipadas con simuladores virtuales, software interactivos y maniquíes anatómicos con reacciones realistas, con el objetivo de favorecer el entrenamiento de los alumnos en el proceso de atención nutricional de pacientes internados y en consultorio ambulatorio.
Equipamiento para evaluación nutricional
Disponemos de un completo equipamiento para evaluación nutricional: calibres de medición de pliegues, balanzas, tallímetros y analizadores de composición corporal. Con ellos, los alumnos adquieren destrezas en todos los métodos de evaluación nutricional por antropometría, cineantropometría y bioimpedancia.
Consultorio deatención nutricional
Para realizar prácticas contamos con consultorios con equipos de antropometría, bioimpedancia y computadoras adecuados y actualizados para realizar atención ambulatoria integral, que incluye diagnóstico, pronóstico nutricional, implementación y monitoreo de la intervención nutricional indicada en cada caso.
Los estudiantes realizan estas prácticas de atención ambulatoria en poblaciones sanas y enfermas, supervisadas por coordinadores profesionales, desde el 2° año de la carrera.
