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Sobre la carrera

  Título final Licenciado en Nutrición
  Modalidad Presencial
  Duración 4 años
  Directores Lic. Roxana Guida
  Resolución RM 1259/95

ESTUDIÁ NUTRICIÓN EN UMAI

El Licenciado en Nutrición adquirirá todos los conocimientos, habilidades y destrezas necesarias para desarrollarse profesionalmente en todas las áreas vinculadas al ejercicio profesional: promoción y prevención de la salud nutricional individual y colectiva, nutrición en las distintas etapas de la vida, nutrición en la vida activa y deportiva, intervención nutricional en situaciones patológicas, soporte nutricional, gestión de servicios de alimentación, investigación y desarrollo de alimentos y suplementos nutricionales, gerenciamiento y marketing empresarial, seguridad alimentaria e investigación en nutrición.

PERFIL PROFESIONAL

Los futuros Licenciados en Nutrición egresados de nuestra Universidad recibirán conocimientos teóricos y prácticos para desarrollarse en las siguientes áreas:
1. Nutrición normal: Intervención nutricional para la prevención, protección y promoción de la salud de los individuos en las distintas etapas de la vida.
2. Nutrición Clínica: Intervención nutricional para la prevención, protección, recuperación y rehabilitación de la salud a través de la alimentación y nutrición en situaciones patológicas.
3. Nutrición Comunitaria: Organización, dirección e intervención en programas de promoción, protección y prevención de la salud nutricional en comunidades.
4. Gestión de Servicios de Alimentación: Dirección, normatización y supervisión de servicios de alimentación propios y contratados para poblaciones sanas y enfermas.
5. Seguridad alimentaria: Diseñar y ejecutar normas para el manejo y correcta higiene de los alimentos para la prevención de enfermedades transmisibles por alimentos.
6. Nutrición Deportiva: Planificación, intervención nutricional y supervisión nutricional en deportistas de disciplinas individuales y colectivas.
7. Soporte Nutricional: Elaboración, implementación y monitoreo de planes de alimentación por vías de excepción, enteral y parenteral.
8. Innovación y Desarrollo de Alimentos: Diseño, formulación y elaboración de alimentos, productos alimenticios y suplementos nutricionales.
9. Gerenciamiento y Marketing Empresarial: Efectuar análisis de gestión, presupuestos y costos.
10. Investigación en Nutrición: Diseño de protocolos, ejecución y publicación de proyectos de investigación básica y aplicada.

Instalaciones

Laboratorio de gastronomía
– Para trabajos prácticos de asignaturas como Arte Coquinario, Técnica Dietética y Dietoterápica, Nutrición Pediátrica, Microbiología de los Alimentos, Soporte Nutricional, Planificación de Servicios de Alimentación. El alumno podrá vivenciar en forma práctica su futuro desempeño profesional en servicios de alimentación de instituciones de salud, en servicios de racionamiento en cocido, lactarios, empresas de catering o laboratorios de desarrollo de alimentos y productos alimenticios.
– Para realizar investigaciones vinculadas al desarrollo de alimentos, productos alimenticios y suplementos nutricionales
– Para talleres de cocina destinados a la promoción de la alimentación saludable y a la prevención y tratamiento de factores de riesgo cardiovascular y enfermedades crónicas no transmisibles.
 
Equipamiento para evaluación nutricional y medición de composición corporal
– Equipos de antropometría
– Analizadores de composición corporal por bioimpedancia
 
Consultorios de atención nutricional
– Para realizar prácticas de atención tanto de individuos sanos como de pacientes con patologías relacionadas con la alimentación y el estado nutricional.

Plan de estudios

PRIMER AÑO

Anatomía
Fisiología
Bioquímica de la Nutrición
Nutrición Normal I
Historia de los alimentos
Arte coquinario y grandes cocinas
Metodología de la Investigación Científica
Estadística aplicada
Inglés técnico I

SEGUNDO AÑO

– Microbiología General y de los Alimentos
– Nutrición Pediátrica
– Nutrición normal II
– Elementos de economía y finanzas
– Análisis de Gestión y costos
– Tecnología de los alimentos
– Técnica dietética
– Epidemiología en nutrición
– Evaluación nutricional
– Sociología y nutrición
– Inglés técnico II

TERCER AÑO

Fisiopatología del Adulto
Dietoterapia del Adulto
Fisiopatología del Niño
Dietoterapia del Niño
Técnica dietoterápica
Psicología de Nutrición y desórdenes alimentarios
Planificación y Administración de servicios de alimentación
Nutrición y Salud Pública
Derecho laboral y comercial
Principios de Management
Seguridad alimentaria y análisis de alimentos
Antropometría
Lectura y comprensión de textos en inglés I

CUARTO AÑO

Principios de marketing y comercialización de alimentos
Prácticas profesionales supervisadas en Salud Pública
Prácticas profesionales supervisadas en Nutrición clínica y gestión de servicios de alimentación
Deontología, ética y ejercicio profesional
Sistemas administrativos y estrategia empresarial
Diseño de cocinas y comedores
Estadística aplicada a la investigación
Técnicas pedagógicas en nutrición
Lectura y comprensión de textos en inglés II

¿Por qué UMAI?

En UMAI formamos profesionales con pensamiento crítico e innovador para responder a los diversos desafíos y exigencias de las sociedades actuales, con un fuerte espíritu social en vínculo permanente con la comunidad.

Ubicada en el barrio de Caballito, pleno centro de la ciudad de Buenos Aires, te ofrecemos más de 25 carreras de grado y 30 de posgrado, además de cursos y otras actividades de formación permanente.

Junto con la Educación, nuestro otro gran pilar es la Investigación, con más de 60 científicos de distintos campos, que lideran equipos de investigación que abarcan desde temas sociales, médicos, ambientales y veterinarios, hasta hallazgos paleontológicos.

En UMAI vas a encontrar la carrera que querés para ser vos mismo. 

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CALENDARIO
09/03/2020 Inicio de ciclo lectivo